Tipo di piatto
- Piatto unico
Tempo di preparazione
15min.
Difficoltà
Molto facile
Ingredienti
Dosi per 2 persone
2 uova fresche Coccodì LOVE Antibiotic Free NO OGM
4 fette di pane
1 avocado non troppo maturo
100 g insalata songino
2 cucchiai aceto
1/2 limone
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione:
Tosta leggermente le 4 fette di pane sulla piastra.
Prepara la crema di avocado tagliandolo a pezzetti e schiacciandolo con una forchetta. Aggiungi un pizzico di sale, pepe e il succo di mezzo limone e amalgama il tutto.
Lava l'insalata songino e asciugala.
Prepara ora le uova in camicia.
Rompi ora le uova cercando di non danneggiare il tuorlo e mettili in due ciotoline separate.
Fai bollire dell'acqua in un pentolino e aggiungi l'aceto. Crea un vortice al centro dell'acqua con l'aiuto di un mestolo, versaci l'uovo e fallo cuocere per 3 minuti. Toglilo dalla pentola con l'aiuto di una schiumarola e ponilo da parte. Procedi così anche per il secondo uovo.
Prepara ora i sandwich. Spalma la crema di avocado sulle fette di pane, aggiungi un po' di songino e appoggia delicatamente sopra ad una fetta, l'uovo in camicia. Condisci con sale e pepe a piacimento, richiudi il sandwich con l'altra fetta e servi subito per non perdere la morbidezza del tuorlo.
Prepara la crema di avocado tagliandolo a pezzetti e schiacciandolo con una forchetta. Aggiungi un pizzico di sale, pepe e il succo di mezzo limone e amalgama il tutto.
Lava l'insalata songino e asciugala.
Prepara ora le uova in camicia.
Rompi ora le uova cercando di non danneggiare il tuorlo e mettili in due ciotoline separate.
Fai bollire dell'acqua in un pentolino e aggiungi l'aceto. Crea un vortice al centro dell'acqua con l'aiuto di un mestolo, versaci l'uovo e fallo cuocere per 3 minuti. Toglilo dalla pentola con l'aiuto di una schiumarola e ponilo da parte. Procedi così anche per il secondo uovo.
Prepara ora i sandwich. Spalma la crema di avocado sulle fette di pane, aggiungi un po' di songino e appoggia delicatamente sopra ad una fetta, l'uovo in camicia. Condisci con sale e pepe a piacimento, richiudi il sandwich con l'altra fetta e servi subito per non perdere la morbidezza del tuorlo.